1、食材:新鮮的滾山雞/土雞1隻,生姜适量,香蔥适量,鹽适量。
2、滾山雞洗淨後去頭去脖去尾去腳甲。
3、大塊雞油洗淨;生姜切片;香蔥切段。
4、洗淨的滾山雞用沸水燙一下。
5、鍋中放入适量的水,将整隻滾山雞+雞油+蔥姜放入鍋内大火煮開後撇去沫沫,然後轉小火炖90-120分鐘左右。
6、最後放鹽調味。多放點生姜,無需料酒!建議不要放香菇和黨參人參以及海鮮之類的輔料,确保雞湯的原汁原味。
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