1、新買的羊骨頭涼水下鍋,水開後去除泡沫,撈至高壓鍋中,加入小茴香、花椒、香葉、蔥姜蒜。
2、加入一個紅辣椒,10克鹽,700克水,20克料酒,炖35分鐘,茄子洗淨去皮切塊,加一勺鹽浸泡15分鐘。
3、土豆切大塊過水,炖好的羊肉留一半備用,鍋中加茄子、土豆、西紅柿和羊肉,大火煮十分鐘,下尖椒粉條炖兩分鐘,攪拌均勻即可食用。
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