1、原料:雞蛋、金雀花、水、鹽。
2、鍋中水燒開,關火,下入洗淨的金雀花,略燙一下撈起。用開水燙一燙,去除草木的澀味和雜質。我買的金雀花很新鮮,就沒有去蒂,稍老的需要去一下花蒂。
3、撈起的金雀花用冷水浸泡兩三分鐘。
4、将金雀花加入打散的雞蛋液中。
5、加入少許清水,适量鹽,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,上鍋蒸熟即可。
6、金雀花蒸蛋是一道很鮮美的花膳,也是一道健脾補腎、明目聰耳的小菜。
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