tft每日頭條

 > 知識

 > 班戟粉能當蛋糕粉用嗎

班戟粉能當蛋糕粉用嗎

知識 更新时间:2024-08-11 17:12:44

  低面筋粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特别松軟,體積膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋面粉,還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的面粉,其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

  班戟粉:它的主材料是小麥粉,很多不同的品牌往裡面添加了不同的輔料,比如說澱粉,蛋黃粉或者脫脂奶粉等等,主要是讓做出來的班戟皮更加誘人。班戟(ban[jǐ])是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹饪制成的薄扁狀餅。最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved