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切魚片要用什麼魚好

知識 更新时间:2025-03-15 13:51:37

  切魚片用草魚和黑魚最好。草魚,主産于中國東部、廣西至黑龍江等平原地區,是中國淡水養殖的四大家魚之一。含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能,是溫中補虛的養生食品。黑魚,在中國各大水系均有分布,朝鮮半島和日本亦有分布。其骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。作為藥用,具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術後,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口愈合的作用。

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