近日，營養師大喬根據研究發現，近視眼産生的原因有兩個方面。一方面是遺傳，另一方面是外部環境的影響。那麼問題來了，什麼叫眼睛視力正常呢？其實，就是眼睛能夠自主改變屈光力的大小，使遠近不同的物體都在視網膜上成像。然而，近視又是怎麼回事呢？就是當調節松弛之時，平行光線的焦點落在視網膜之前，近視眼就産生了。不過不用擔心，孩子在幼年時期近視是可以糾正的，它可以從飲食、運動、習慣等方面糾正。今天小編就給大家推薦一道對視力很有幫助的菜，它就是，豬身上最不起眼的“它”（豬肝），比生蚝補，補血明目，僅25元一斤。大家趕緊行動吧！

By 草海

配料：

豬肝 1000克、料酒 2勺、糖 10克、鹹蛋黃 4顆、精鹽 20克、生抽 2勺、老抽 2勺、味精 1勺、花椒面 10克、辣椒粉 10克、蚝油 1勺、十三香 10克

烹饪步驟：

1.豬肝備好

2.豬肝的調料品備好

3.蛋黃備好

4.豬肝洗好用小刀在豬肝上端部分劃開一個口子能放入蛋黃即可 在往豬肝裡面劃開略微深些 但是不要劃破了 像一個口袋

5.然後加入鹽糖花椒面辣椒面料酒等拌勻腌制3小時

6.腌制好後把鹹蛋黃放入豬肝裡

7.用牙簽把口子穿起來就放到風口處風幹20天以上

烹饪小貼士：

如何去除血腥味：

1、把豬肝先放在溫水裡泡上一個小時，這個溫度不能太高，太高的話就直接把它的外表燙熟了，太涼也起不到作用，溫度大概在30度左右就可以了。

2、泡完一個小時以後，盆子裡的清水就差不多變成紅色了，裡面的血水被泡的差不多了，然後拿出來用清水再沖洗幹淨。接下來就是腌制了，腌制是為了讓豬肝在烹制的時候味道更鮮美，菜品更可口。首先你要輕輕的把豬肝切成片，因為生豬肝質地比較軟，所以切的時候要順着它的方向慢慢往下滑切。切好之後放進碗裡，加入适量的鹽、澱粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘左右就可以焯水了。大家一定很奇怪，你腌制完再去過水，那不是等于沒腌制嘛，其實不是這樣的，因為豬肝的紋理比較細膩，你如果直接用沸水焯燙的話，後續再炒制就會變得很幹硬，而且還不容易入味。腌制完再焯燙，一點也不會影響它的美味。

你是喜歡香辣爆炒豬肝呢，還是自制的鹹蛋黃豬肝呢？

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