東北的幹蘑菇泡發可以用40攝氏度左右的糖水浸泡,這樣泡開不僅保留了原有的香味,還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡幹的時候可以不停地晃動水,使它發得更快。蘑菇是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培,其中我國總産量占世界第二位。
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