材料:高筋面粉,菠菜汁,雞蛋,鹽等
做法:
1、将菠菜葉切碎,隻要綠色的葉子,不要菜莖。
2、取80克的菠菜葉碎,加入250克清水,用料理機打碎,打2~3分鐘。
3、将攪打完畢的混合物過濾,然後稱量90克菜汁備用。
4、将富強粉,鹽,雞蛋,菠菜汁,同放入一個深盆裡。
5、用筷子拌成絮狀。
6、然後揉成不光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
7、壓面:先從最厚的7檔開壓,不斷的折疊,面團被壓成光滑的面片。
8、準備出面條時,先給面片的正反面撒上富強粉,目的是防止面條沾粘。
9、将面條和備料入鍋煮熟即可。
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