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雙湖縣美食

美食 更新时间:2025-04-29 17:33:03

  1、蟲草炖雪雞:藏北的巴青、比如、聶榮等縣,盛産蟲草和雪雞,把蟲草、雪雞放在一起,再加少許黃芪炖起來,湯鮮肉美,為“藏北三珍”之一。

  2、酥油:酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的,制作時先将奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡,用力上下抽打,來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻後便成了酥油。酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在糌粑裡調和着吃。

  3、吧啦餅:吧啦餅又稱吧啦藏餅,為西藏風味的酥油糕點。制作時先将糖、水和碳酸氫铵放入和面機内攪拌,再放入熟豬油、桂花和桃仁繼續攪拌,呈均勻液狀,最後放入面粉調成面團,再經頂劑、成型、烤制而成。

  4、白腸:将大米煮熟,與羊血、羊油、羊肉絲加調料拌勻,裝入洗淨的綿羊腸内,紮緊兩端,煮熟即可。食時切成短節或切片,煎後而食。

  5、風幹肉:風幹肉是非常有特色的一種常見于西藏和内蒙古西北地區的食品。每年年底,當氣溫在零度以下時,藏民們和草原上的牧民們會将牛羊肉割成小條,挂在陰涼處,讓其自然風幹,到來年二、三月份便可食用。經過風幹之後,肉質松脆,口味獨特。

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