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黃須菜烙餅怎麼做

美食 更新时间:2024-11-23 01:42:09

  1、豬肉250克、黃須菜150克、開水100克、面粉350克、涼水100克、香蔥15克、生姜3克、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、熟植物油1湯匙、香油1茶匙、五香粉1茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙。

  2、豬肉用刀剁碎,香蔥切粒,生姜切末。

  3、 面粉中先加入100克開水拌勻,再分次加入涼水攪拌成雪花狀,用手揉搓成面團,加蓋饧15分鐘再次揉勻。

  4、黃須菜洗淨,放入開水鍋内焯燙2分鐘。

  5、撈出放入冷水中降溫,把黃須菜擠幹水分,切碎。

  6、剁碎的豬肉中放入醬油、味精、鹽、白糖、五香粉、料酒攪拌均勻,把蔥姜放入肉餡中。

  7、再放入黃須菜,加香油、熟植物油,攪拌均勻成餡。

  8、饧好的面團搓成條分割成12個大小相等的劑子。

  9、用手把劑子搓圓。

  10、再按扁後擀成長圓形面片。

  11、面片1/2放入餡料

  12、另一半面片折過來覆蓋在餡料上,用手把邊捏緊,再捏出花邊,每個盒子生坯都這樣做好。

  13、鍋燒熱放入少許的油,把做好的盒子生坯花邊面向下放入鍋内。

  14、小火烙至兩面金黃即可出鍋。

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