罐頭食品的保藏原理是密封殺菌,達到無菌密封要求,不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。凡食品經密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達到商業無菌,能在常溫下長期保存者,都是罐頭食品,罐頭食品好看又好吃,就是開起來太費勁兒。
常見的水果罐頭
輕松開啟罐頭瓶的技巧小竅門
1:用熱水燙瓶蓋
用熱水燙瓶蓋,鐵質瓶蓋受熱膨脹,趁熱一擰,瓶蓋就被輕松打開了。
2:用打火機燒燙瓶蓋
打火機也可以來加熱瓶蓋,點着的火機剛接近瓶子,勻速燒一圈。墊上毛巾擰開瓶蓋。燒過的瓶蓋燙得很啊,注意安全。
這兩種方法不僅适用于水果罐頭,而且适用于一切能夠旋轉擰開的鐵蓋罐頭。
3:拍打瓶底
拍打瓶底,一方面是對其做功,使其溫度上升,壓強上升,破壞其真空;另一方面,使溶解在水中的氣體逸出,破壞真空,這樣,蓋子就好開了。
開罐頭瓶時用力在底部拍幾下,根據氣錘原理,在對密閉的容器中的空氣施加壓力時,空氣的體積就被壓縮,使内部壓強增大。所以可使罐頭瓶内的空氣氣壓增大,使得罐頭更容易被打開。
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