“九九那個豔陽天，蠶豆花香麥苗鮮”，進入冬至開始數九，過了九九八十一天後就是春暖花開的日子，這是前人經過幾代人總結出來的寶貴生活經驗，【九九歌】也是幾乎人人都會背誦的一首歌。

每天就進入數九寒天的最後一九，這個時節很多地方已經桃紅柳綠，一片莺歌燕舞春的景色，不過作為居住在北方城市的我，我們這裡雖然近些日子氣溫回暖很快，但是早晚還是比較寒涼，供暖期也還沒有結束。

在我們北方有“九盡桃花開”的說法，也就是九九過後桃花就要盛開，而這個時節也是百草回芽，百病滋生的時節，體質上已經不比年輕人的中老年人，這個時節除了要多活動舒展一下筋骨外，還要懂得忌口，記得“3不吃2不喝”，舒舒服服的過春天。

一，不吃發芽黴變的食物

進入九九以後随着氣溫的上升，很多冬季存儲的蔬菜開始發芽，其中最常見的就是土豆和地瓜，很多中老年人過冬都會儲存不少越冬蔬菜，到了這個季節很多開始發芽，有不少蔬菜發芽後會産生毒素，不要以為把芽摳去就沒事，這個季節遇到發芽的土豆和地瓜等該丢棄就要丢棄。

每年的九九都是在驚蟄的前幾天，這個時候有很多鮮嫩的春菜上市，比如菠菜、韭菜、茼蒿、包菜、蘆筍和小蔥等，這些都非常适合這個季節食用。

推薦菜譜：發芽蔥肉片炒雞蛋

1.發芽蔥摘洗幹淨後切成小段，裡脊肉切成薄片，切好的肉片中加入料酒、鹽、胡椒粉和水澱粉抓拌均勻，雞蛋打散後加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2.鍋中入油，油熱後下入雞蛋液炒至凝固後盛出，炒雞蛋的鍋不用刷鍋，加入少許油下入漿好的肉片炒至變色，然後下入小蔥段炒出香味，烹入少許一品鮮醬油把肉片炒上色。

3.把炒好的雞蛋入鍋跟肉片一起翻炒均勻，加入鹽和蚝油調味，淋入少許水澱粉勾個薄芡，出鍋前再撒點小蔥段即可出鍋。

二，不吃野菜

進入九九正是一些野菜開始萌芽的時候，很多人喜歡嘗鮮吃些野菜，但是大多數野菜都是生長在比較惡劣的環境中，這些地方生長的野菜難免不受污染。

人類在地球上生活這麼多年，具有經濟價值和食用價值的野菜基本都會被馴化繁殖成功，沒有被馴化的野菜說明還是有所欠缺，而且大多數野菜都比較寒涼，對于中老年人并不是太友好。

春季裡上市的野味十足的菜也有很多，比如已經繁育成功的竹筍、香椿芽、苦苣和蒜苗等，這些菜都是應季的美味，要比來曆不明的野菜吃起來放心的多。

推薦菜譜：香菇春筍炒臘腸

1.春筍剝去筍衣後切成梳子片，香菇去除根蒂後洗淨，抹成大厚片，蒸熟的臘腸切成片。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽，水開後把筍片入鍋，焯燙至出味後把香菇片也入鍋一起焯燙，焯燙至香菇片變軟後撈出，放入清水中浸泡，浸泡至春筍沒有澀味後撈出。

3.鍋中入油下入花椒粒用小火炸香，撈出花椒粒後下入蔥姜蒜爆出香味，把浸泡好的筍片和香菇瀝幹水分入鍋，非常均勻後烹入料酒。

4.鍋中下入臘腸片翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉和蚝油調味，淋入少許水澱粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋。

三，不吃貝殼類海鮮

貝殼類海鮮在早春時節上市量很大，但是貝殼類海鮮都是生活在近海的灘塗上，九九時節海水溫度回升快，正是細菌和病菌的活躍期，貝殼類海鮮很容易受到污染，一旦食用很容易造成胃腸道不适，因此這個季節像海虹、毛蚶和蛤蜊這樣的貝殼類海鮮還是少吃為好。

九九時節上市的新鮮海魚品種很多，有不少都價格便宜味道鮮美，也非常适合中老年人食用，大家不妨多吃一些應季上市的海魚。

推薦菜譜：紅頭魚炖豆腐

1.紅頭魚去鱗、去鰓和内髒清洗幹淨，然後把紅頭魚剁成塊，鹵水豆腐切成大厚片備用。

2.鍋中入油，油熱後下入擠幹水分的紅頭魚塊煎至兩面金黃，然後輕推到鍋邊，利用煎魚的油爆香蔥姜蒜和一瓣八角。

3.鍋中烹入料酒後添入開水，水開後撇淨浮沫轉小火，把切好的豆腐入鍋，用小火焖至湯汁奶白後加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後撒入蔥花香菜即可出鍋。

一，不喝來路不明的酒

很多中老年人平時都有喝幾口的習慣，進入九九陽氣上升，這個時候最好要少喝酒或者幹脆不喝，但是如果實在控制不住自己，那麼記得别喝來路不明的酒，喝點正規廠家生産的純糧食酒，比如這款蒸台坤沙酒。

這款酒産自貴州茅台鎮當地的漢董酒廠，漢董酒廠是一家成立30多年，具有年産萬噸基酒能力的酒廠。

蒸台坤沙酒采用貴州當地丹甯适中的紅纓子糯高粱，這種高粱釀出來的酒糧香濃郁，澀味和異味幾乎沒有，工藝上嚴格遵循12987的大曲坤沙工藝，釀酒就需要曆時一年，釀好以後還要陳放五年，然後用十五年的老酒調味，口感醇和香濃，回味悠長甘冽。

這款酒最大的特點就是采用1000毫升的大包裝，百元出頭的價格一瓶相當于普通500毫升的二瓶，這也是這款酒受歡迎的原因。

二，不喝濃茶

茶被稱為中國人的“國飲”，很多中老年人都有喝茶品茗的習慣，進入九九時節正是一些春茶上市的季節，這對于很多喝茶愛好者可以說是享受的時候。

春天喝點茶水，可以即使補充水分，而且還能在喝茶的過程中感受到惬意的休閑時光，不過喝茶也要注意不飲濃茶。

春季講究的早睡早起，以及養護好陽氣，喝濃茶會影響睡眠和刺激腸胃，而且長期喝濃茶也不利于身體，所以有喝茶習慣的中老年人切記不要喝濃茶。

“九九加一九，耕牛遍地走”，進入九九意味着數九寒天的即将結束，春暖花開的日子已經悄然來臨，這個時候中老年人記得“3不吃2不喝”，養護好身體，舒服過春天還是很有意義的。#家鄉美食大賞#

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