1、原料準備:大骨一斤,猴頭菇兩朵,桂圓五個,百合一小把,枸杞一小撮,紅棗五個,生姜三四片;
2、大骨洗淨在水裡泡一會;
3、猴頭菇頭一晚就泡上,泡好用手捏捏,到水不黃為止;
4、放幾片生姜和大骨一起煮幾分鐘,我一般都煮約十來分鐘,這樣能去些油而且煲湯不會再有血沫,煮好後用溫水洗淨,一定要用溫水;
5、把洗好的大骨和切好的猴頭菇一起下鍋,因為大骨用溫水洗的,這個時候用冷水不科學,所以這個時候鍋裡也要加溫水;
6、再來準備這些輔料,洗淨就好,無需泡水,兩小時後輔料下鍋再炖一小時;
7、時間到,加些鹽就出鍋啦!
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