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雲南火腿怎麼保存

生活 更新时间:2025-02-07 23:50:30

  1、正确的貯存方法,是将火腿挂在避光通風的地方,便可防止火腿脂肪的氧化酸敗,延長貯存時間。

  2、火腿在制作的過程中,是經過腌制的,因而鹽分含量較高。冰箱溫度較低,火腿中的水容分極易凍結成冰,從而促進了火腿内脂肪的氧化作用,而這種氧化作用,又具有催化作用,使氧化反應的速度大大加快,火腿質量明顯下降,因而,貯存期反而縮短。

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