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酸奶加熱為什麼會變酸

美食 更新时间:2025-02-09 19:30:55

  1、酸奶加熱之後口感會稍稍的變酸,這屬于正常現象,這是因為酸奶中含有大量的乳酸菌成分,在加熱酸奶的過程中,裡面的乳酸菌成分在一定的溫度下會再次的進行發酵,從而就會使得酸奶的酸味更加的明顯這屬于一種正常現象,無需過于擔心。

  2、但注意加熱酸奶的溫度不宜過高,建議最好不要超過45攝氏度,因為溫度過高的話就會破壞酸奶中的活性益生菌成分,從而會降低酸奶的營養價值。

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