雞肉炖完太腥可以放入一些切好的新鮮姜片,再加點檸檬汁、白醋、白酒等,再用大火煮沸,姜片要多點,白酒加2-3兩,不必擔心有酒味,因為燒的過程酒精會揮發掉。
也可将炖好的湯棄掉,保留雞肉,加入一些香料,用燴、燒、烤等烹饪方法重新做一遍。
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