1、西紅柿洗淨切塊。
2、雞蛋加适量料酒和鹽攪勻,料酒可去除腥味提鮮。
3、中火,鍋中油熱後把一半西紅柿塊放入鍋内煸炒出紅油。
4、倒入适量的清水,再放另一半西紅柿塊。
5、水開後将蛋液轉圈澆入湯中。
6、水再次開即可關火,這時蛋液凝固,漂浮上來再用勺子攪拌,撒上香菜即可。
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