1、主料:紫薯泥200克、糯米粉150克、細砂糖30克。
2、紫薯削皮後洗幹淨,然後将紫薯切成塊,放入蒸鍋蒸熟;再将紫薯取出,用勺子趁熱壓成紫薯泥。
3、取一部分紫薯泥同細砂糖混合。
4、紫薯泥同适量糯米粉混合;由于紫薯湯圓不加一滴水,所以糯米粉需逐步添加。
5、将紫薯泥、細砂糖同糯米粉揉成光滑的糯米團。
6、然後将整個糯米團分成均勻大小的小劑子,再分别将小劑子搓圓。
7、奶鍋倒入清水燒開。
8、再放入紫薯丸子煮至浮起。
9、湯圓煮好後盛出即可。
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