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金槍魚冷凍切割

生活 更新时间:2024-12-04 23:47:41

日料店“金貴”的金槍魚,冷凍後比石頭硬,切時就像在切石頭一樣

很多喜歡吃日本料理的人,特别愛點金槍魚吃,愛極了它的口感!在日料店裡,金槍魚的價格是非常昂貴的,點上一份隻有100多克的金槍魚,就要花上好幾百塊錢,價格可以說是相當昂貴了,而且越是品質好的金槍魚,價格就越貴!

金槍魚冷凍切割(日料店金貴的金槍魚)1

雖說金槍魚的價格特别昂貴,但它的味道卻是極好的,這種魚肉一點魚刺也沒有,口感特别嫩滑。夾上一片,蘸着點芥末和醬油往嘴裡放,口感妙極了,簡直可以用入口即化來形容。很多喜歡吃日料的,最愛的就是金槍魚生魚片。

金槍魚冷凍切割(日料店金貴的金槍魚)2

但是我今天看了一個日本處理金槍魚的視頻,完全改變了對金槍魚的印象。沒想到,經過冷凍後的金槍魚,竟然比石頭還硬,在切金槍魚的時候,就像是在切石頭一樣。如果我沒有看到這個視頻的話,真不敢相信畫面裡的竟然是比魚肉比豆腐還要嫩的金槍魚。

金槍魚冷凍切割(日料店金貴的金槍魚)3

下面就讓我們來欣賞一下冷凍的金槍魚是如何被切割的

這個車間是日本處理金槍魚的一個車間。這些金槍魚已經在零下幾十度裡冷凍了,因為冷凍的時間比較長,已經看不出金槍魚原來的樣子了,隻能看出個大概的形狀,因為凍好的金槍魚表面上都被一層白霜給覆蓋着。在車間裡的工人拿着它的時候,就像在拿着石頭一樣!

而且這種切金槍魚的機器是比較大型的機器,能鐵片都切斷了。

金槍魚冷凍切割(日料店金貴的金槍魚)4

你看看這位操作的工人,拿起一個像石頭一樣硬的金槍魚,慢慢推向這個機器,這個金槍魚很就被切成了兩半。

切好之後,看一下這金槍魚的切口,真得很像切割的石頭一樣的切口,那麼平滑。如果不是一開始就知道他是金槍魚的話,真的會把它當成一個石頭的。

金槍魚冷凍切割(日料店金貴的金槍魚)5

這樣操作的場面,無論如何,都不能與肉質那麼嫩的金槍魚聯想到一塊。真的以為,它們是兩種不同的東西的。

最後,這一隻有100多斤的金槍魚,就被切成了大大小小的很多塊兒。當這些金槍魚被切成塊,去掉不能吃的部位之後,就會被送到各個日料店裡,然後化凍之後加工成美味的生魚片。

金槍魚冷凍切割(日料店金貴的金槍魚)6

把日料店裡精美的金槍魚生魚片的照片和這種,切成塊像石頭一樣的金槍魚做下對比,真的無法想象它們是同一種東西吧?

金槍魚冷凍切割(日料店金貴的金槍魚)7

你有吃過金槍魚的魚肉嗎?絕對想不到,金槍魚是這樣被加工出來的吧?不過我覺得生的東西還是少吃點為好。吃太多生冷的東西對人的腸胃不好,而且這些魚肉畢竟生的,裡面有很多的細菌,偶爾吃一下,吃個一兩塊就好了,吃多了對人的腸胃真的是一種負擔。真的不建議生吃!

好了,今天的内容我就分享到這兒了,我們下次再見,拜拜。

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