喬糕主料:面粉。豆沙。芝麻配料:明礬、土堿各60克,白糖粉1、8千克,豬油50克
做法:
1、将土堿放鍋中加水煮化。明礬加熱水溶化。荞面、面粉放入盆,加水攪拌均勻,加明礬水攪拌勻。再加土堿水、白糖粉、豬油繼續攪拌成糊狀
2、蒸寵底上鋪白紗布,将荞面糊倒三分之二入籠,上火蒸20分鐘,擡下後将豆沙鋪在上面,再将餘下的荞面糊倒上,上火蒸30分鐘,并在表層用竹筷插些氣孔加速其成熟。熟後将芝麻撒在表面。
3、晾涼後切成棱形塊即成。
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