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四川滑肉湯的做法是什麼

生活更新时间:2024-10-06 02:34:06

1、準備好适當的豬瘦肉，肉的品類不限，喜歡吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。

2、将瘦肉沖洗幹淨，切成長條狀。

3、蔥姜蒜都切成末備用，西紅柿切片備用。

4、放大概一半的蔥姜蒜末進豬肉裡，加入香油、豆瓣醬、花椒油等調料，一起攪拌均勻，靜置在一遍一刻鐘左右，等待肉腌制入味。

5、準備好四川的紅薯澱粉，倒進之前的肉條中，再加入少許的水，和成肉面團，幹濕适中即可。

6、燒熱鍋，加入少許的豬油，等化開之後，加入蒜姜末爆香，再倒入西紅柿爆炒出汁，加入清水，大約一到兩升左右。

7、大火燒開水，再轉小火熬3分鐘左右，開始放入肉條，随意抓取肉條，邊放邊攪，讓肉條不會粘在一起。

8、肉條全部下鍋之後，改中小火，加少許的鹽調味，煮十分鐘左右，關火，撒一些雞精提鮮，再加入少量的蔥花和香油即可出鍋。

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