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長汀白斬雞的正宗做法

知識 更新时间:2025-01-16 00:15:33

  1、準備雞肉(最好為三黃雞)整隻,洗淨備用;

  2、準備蔥姜,把蔥切成段狀,姜切成片備用;

  3、鍋内加入足夠淹沒雞的清水,加入蔥段姜片,大火燒開;

  4、将整隻雞放入,再次燒開後轉小火,撇去浮沫;

  5、鍋裡加适量料酒,中火煮10至15分鐘;

  6、用筷子戳一下雞肉最厚的部位,若沒有血水流出,即可關火;

  7、将雞撈出,刷上香油,待雞冷卻後改刀斬塊裝盤,食用時蘸取自己調配的調料即可;

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