粉條泡30分鐘。
此外,豬肉炖粉條的做法:
材料:五花肉、粉條、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、蚝油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香葉、桂皮。
步驟:
1、将粉條放入水中浸泡30分鐘;
2、五花肉洗淨,順刀拉成寬3厘米的長條,頂刀切成3厘米左右的大丁;
3、浸泡30分鐘後的粉條用剪刀剪成長段,放入盤中備用;
4、蔥姜切片,蒜切丁,香菜切成小寸;
5、鍋中放入清水、五花肉丁,焯透撇去血沫,倒入漏勺備用;
6、鍋中燒熱色拉油,放入白糖水,小火慢慢熬成糖色,下入五花肉翻炒上色;
7、加入蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮煸香,放蚝油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽、清水;
8、大火燒開,蓋鍋蓋緊密小炖20分鐘,然後開蓋加入粉條,炖5分鐘即可。
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