1、将新鮮豬肉用熱水清洗幹淨,瀝幹水份待用,将菜仔油倒入鍋内加熱,然後放涼待用;
2、将瀝幹水份的新鮮豬肉中的肥肉和瘦肉分開,分别切成塊待用;
3、把肥肉放入鍋内炒,炒到油為止,再把瘦肉放入鍋内炒,翻炒過程中放入适量的鹽和花椒;
4、将炒好的肥肉和瘦肉倒入壇中,将加工好的菜仔油倒入壇中,并漫過肉塊;
5、用塑料薄膜将壇口密封即可。
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