怎樣做地道的東北大鍋炖-tft每日頭條

怎樣做地道的東北大鍋炖

生活更新时间:2024-10-21 06:57:46

第一、備好食材

将新鮮的芸豆用水洗幹淨，放在盆中瀝水；取一塊南瓜洗淨去皮，取土豆去皮洗淨共同放入大碗中；把肉洗淨放于案闆上待用；把玉米煮好放在案闆上。

第二、處理食材

把南瓜、土豆切塊放入盤中；将五花肉切成薄厚适中的片碼于盤中；把煮好的玉米切段放入大碗中待用。

第三、備好調料

蔥、姜、蒜洗淨後放在案闆上，蔥切段、蒜切末、姜切片放入盤中，備好一顆大料也放入盤中；将适量的黃豆醬、醬油、料酒分别放于碗中備用，醬油中放适量的精鹽待用。

第四、将大鍋刷幹淨，燒熱，倒入适量的豆油，燒至八層熱，放入姜片、大料、五花肉翻炒，炒至肉變色微熟，并炒出姜片、大料的香味即可。

第五、先放入瀝水後的芸豆角翻炒三分鐘，待芸豆微微變色，加入切好的土豆塊、南瓜塊繼續翻炒兩分鐘，再加入切好的玉米段翻炒兩分鐘。

第六、加入醬油加鹽、料酒、大醬繼續翻炒兩分鐘，直至炒出醬香味。

第七、各種食材經過翻炒充分混合後，加入蔥段翻炒幾下，炒出各種調料的香味，加入适量清水，以剛好沒過食材為宜，再用勺子翻動幾下，讓食材和湯汁充分混合，以便更好地入味，蓋上鍋蓋焖好。

第八、在大鍋下面中火加熱，直至大鍋上有熱氣冒出，再繼續微火加熱幾分鐘。這樣焖炖十五分鐘左右，打開鍋蓋，把切好的蒜末放進去，翻動幾下就可以起鍋了，一道美味可口的東北大鍋炖就做好了。

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