熟對蝦可以洗淨,去除沙線,入油鍋煸至外殼發紅即可食用。對蝦,學名東方對蝦,又稱中國對蝦、斑節蝦。節肢動物門,軟甲綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。對蝦屬個體大,通稱大蝦。對蝦的雌性成長個體體長一般16-22厘米,重約50-80克,最大的可達30厘米,重250克,雄性較小,體長13-18厘米,重30-50克。對蝦為廣溫廣鹽性海産動物。牤牛島對蝦體呈長筒形,左右側扁,身體分為頭、胸和腹部,由20個體節組成。腹部較長,肌肉發達,分節明顯。
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