發育成熟的豌豆種子,在适宜的環境條件下開始吸水膨脹萌發。經過一系列生長過程,種子的胚根首先突破種皮,向下生長,形成主根。與此同時,胚軸的細胞也相應生長和伸長,把胚芽或胚芽連同子葉一起推出土面,胚芽伸出土面,形成莖和葉。子葉随胚芽一起伸出土面,展開後轉為綠色,進行光合作用。待胚芽的幼葉張開行使光合作用後,子葉也就枯萎脫落。這便是豌豆發芽的過程。
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