做法:
1、鳕魚解凍後用廚房紙吸幹水分,薄薄上一層生粉,用白葡萄酒、黑胡椒粒、鹽、生抽、少許白胡椒粉腌制半小時左右;
2、将調味汁混合,稍加熱使砂糖溶解備用;
3、平底鍋熱适量油,中火煎鳕魚。等魚兩面上色并煎出香味後取出,倒掉鍋中剩餘的油,并用吸油紙吸幹魚表面的油;
4、鍋中加油,燒熱後将魚放入,然後将調味汁分次倒入。然後小火煮雨并緩慢将調味汁淋到魚身,煮到魚汁水收掉大部分後出鍋;
5、蔥白切細,擺盤裝飾即可。
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