材料主料:肥瘦豬肉500克。輔料:青辣椒500克、鹽适量、雞蛋1個、姜末适量、雞粉少許、醬油少許、胡椒粉少許、生粉适量、料酒适量、油少許。
1、将豬肉洗淨,剁成肉末,加胡椒粉,雞蛋,鹽,雞粉,料酒,香油和生粉均勻,用筷子順這一個方向大力的攪拌,至起膠;
2、辣椒洗淨去頭去尾和裡面的芯,切成5cm長的小段;
3、把調好味的肉末釀進辣椒裡面;
4、鍋中放油,燒至三成熱,放入辣椒,小火慢慢煎;
5、煎到辣椒表皮焦黃就翻面煎;
6、煎到兩面焦黃色就煎少許的水進去焖煮一會;
7、焖至水燒幹,就少許的醬油進去攪拌均勻就可以出鍋。
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