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棒棒糖怎麼做的

知識 更新时间:2024-07-30 03:18:32

  1、先将洛神花和桂花分别用沸水沖泡開,過濾。

  2、将白砂糖、水饴和沸水分為兩份,一份加入洛神花水,一份加入桂花。  

  3、小火煮到155攝氏度。離火後快速浸冰水中數秒,倒入模具中。

  4、稍凝固後紮入棒棒糖的棍。室溫完全凝固後脫模即可。

  5、離火後鍋内還會繼續升溫,所以需要迅速浸入冰水保持溫度,在沒有開始凝固前立即倒入模具中。

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