好處:麥芽糖能潤肺、生津、去燥。可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症;由于麥芽糖不易被細菌,分解而産生酸,可防止齲齒的發生;麥芽糖還有健脾胃、潤肺止咳的功效;壞處:攝入過多麥芽糖會引起蛀牙,導緻牙齒疼痛,造成熱量過剩,長痘。麥芽糖為糖類物質,不适宜患有高血脂、脂肪肝、齲齒、心血管疾病的患者食用。
用途:由于麥芽糖的甜味不大,能增加菜肴品種的色澤和香味,常用于制作高級糖果、餅幹、月餅、面包、燒臘、叉燒醬等調味品。麥芽糖有較強的發酵性,用于發酵食品中,不但甜味溫和,而且會使糕點更松軟适口,添加麥芽糖就能防止澱粉老化,延長食品但糖尿病患者忌食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!