現代人的生活節奏較快，對于很多上班族來說，忙碌一天回到家，已經沒啥精力再下廚，于是，各種方便食品，就成為了大家的首選。提到肉制品裡的方便食品，最常見的莫過于午餐肉和火腿腸了。

雖說它倆外觀很像，吃起來味道也有幾分相似之處，但它們之前的區别還不小，甚至從定義上都相差很多。從營養價值角度出發，差距也不小。

下面，就跟大家具體說說，“午餐肉”和“火腿腸”有啥區别？哪種肉含量更多？注意區分，它們之間相差很多，别挑錯了。

1、起源不同

追根溯源，午餐肉和火腿腸各有一段曆史。

午餐肉是由一位名叫Jay Hormel的美國人發明的。早在1937年時，Jay Hormel用火腿加上香料制成了一種叫Spam的罐頭食物，主要供當時的中産階級在午餐宴會時食用，于是就漸漸有了“午餐肉”（Luncheon Meat）這個名字。

和午餐肉明晰的曆史起源不同，火腿腸的起源故事相對要更模糊一些。

據說最早期的火腿腸，起源于日本和歐美國家，是用正兒八經的火腿腌制而成，後來才演變成了如今我們吃的火腿腸，不過現在的火腿腸跟“火腿”基本沒啥關系了。

2、工藝不同

午餐肉和火腿腸都屬于加工肉制品，它們的保質期要比鮮肉長很多，這跟它們采用的制作工藝密不可分。

午餐肉屬于罐頭食品，它之所以能存放較長時間，是因為采用了高溫高壓、密封殺菌等灌裝工藝，無需添加任何防腐劑，就可以做到長時間保存。

跟午餐肉不同的是，火腿腸之所以能放這麼長時間，跟它的包裝工藝無關，而是在制作工藝中，加入了很多添加劑成分，從而起到防腐、延長保質期的效果。

3、配料不同

午餐肉的主要配料為豬肉、雞肉等肉類原料，同時還會加入一定量的香辛料和澱粉。

根據國家豬肉糜類罐頭标準規定，午餐肉罐頭中的肉含量不能低于80%，澱粉含量不得高于7%，算是名副其實的“肉食”。跟午餐肉的嚴格配料要求相比，火腿腸的配料則相對要随意很多。

市面上售賣的廉價的火腿腸，裡面的澱粉含量通常要高于肉，并且還加了各種食品添加劑、改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等成分。

4、營養不同

通過前面的工藝和配料對比，我們就能看出，午餐肉和火腿腸之間的營養價值， 相差的可不是一點點。

午餐肉屬于罐頭食品，因此無需放各種防腐劑來延長保質期，并且國标裡對其肉含量是有明确要求的，其主要配料成分也是肉。

火腿腸中的澱粉含量較多，肉含量較少，并且還添加了各種雜七雜八的添加劑。

因此，從這個角度出發，午餐肉的肉含量更多，營養價值也要比火腿腸高出不少。

對于愛吃加工肉制品的人來說，如果在午餐肉和火腿腸之間做個二選一，自然午餐肉要更好一些。下面再跟大家分享一個午餐肉的好吃做法，簡單又美味。

【推薦食譜：午餐肉炒米飯】

食材準備：隔夜冷藏大米飯1份、午餐肉1罐、雞蛋2個、大蒜3瓣、小蔥1根、生抽1勺

1、先煎一下午餐肉：取出午餐肉，切成小方塊狀，熱鍋加少許油，倒入午餐肉，小火煎至表面略焦後，盛出來備用；雞蛋敲入碗中，加少許食鹽打散；大蒜和小蔥切末；

2、往剛剛煎午餐肉的鍋中再加少許油，放入蒜末炒香，然後倒入米飯，不斷翻炒至米飯變得松散、顆粒分明後，加1勺生抽，炒勻後倒入雞蛋液和午餐肉，繼續炒至蛋液變凝固後，撒上蔥花，即可出鍋。

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