1、蔥姜切碎,香菇切小丁,肉糜洗淨,用酒,鹽,味精調味。
2、依次往肉糜中加入蔥姜、香菇、生抽、生粉、白胡椒粉。
3、根據餡料的濕潤程度,适量添加食用油,繼續攪拌均勻,分少次多量加入清水,攪打均勻,肉餡兒呈現潤澤的狀态。
4、下面往面筋包裡塞肉。用大拇指戳一個洞,将裡面的組織撐開一些,慢慢塞入肉餡,8分滿即可。
5、面筋包開口向下,平鋪在鍋底,開火後倒入開水,沒過面筋包即可,大火燒開。
6、加入生抽、老抽、冰糖收汁。
7、待湯汁變濃稠盛出。撒上蔥花,即可使用。
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