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梅條肉能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-12 05:07:20

  梅條肉梅應寫作"脢",新華字典有這個字,是方言字,指的是背脊兩側的肉,相當于北方人說的夾脊肉和裡脊肉,脢頭肉是指背脊接近肩項部分的肉,脢條肉就是夾脊肉,這裡的肉才能起出長條的肉來。脢肉色白,質地細膩。梅條肉做法:

  材料:梅條肉100克、竹筍1棵

  步驟:

  1、梅條肉一根,取三分之一用,削成片,不要太薄,用白酒、澱粉、醬油、糖、胡椒粉、鹽、蔥姜腌制出來,至少半小時以上;

  2、竹筍菌菇洗淨切片用開水淖一下,控水濾幹;

  3、油熱後放蔥姜及竹筍菌菇等

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