#冬日生活打卡季#我有幾個非常要好的朋友，大家一般輪流坐莊請客吃飯，主要還是圖個樂呵，也是為了增近一下彼此的友誼和感情，要知道人到中年能有幾個“酒肉朋友”在一起常聚，這也算是人生的一大幸事。

今天是周末也正好輪到我來請客，外面的飯店常吃有些夠，因此今天決定把大家叫到家裡來，由我親自下廚弄點小菜，大家夥一起圖個樂呵。

今天一大早我去市場買菜，一共花了200元左右，花費了不到2個點做了6道菜，朋友一緻誇獎:“這菜做的在外面花600元也吃不到這樣的口味和菜量”。媳婦卻整了一句:“你們還是去外面吃吧！要不一人交200元我都不伺候”。來給大家介紹一下，我今天中午做的6道菜，大家給評價評價，在外面600元真沒有我做的好嗎？

6個人一瓶白酒外加一箱啤酒

現在市場上賣白條雞的很多，賣家都說是農家“散養雞”。不過這個就不要當真了，畢竟散養雞現在是很難流落到市場上的，今天買的這隻雞接近4斤花了不到80塊錢，感覺這個價位還可以。

炖雞其實是一件很簡單的事，掌握好少放料和火候到，基本都能做到湯鮮肉爛。

1.把雞斬剁成小塊，用流水浸泡沖洗幹淨，然後控幹水分入鍋中煸炒出水汽。

2.雞肉表皮出現微黃時，加入蔥姜、八角和花椒粒爆香，然後放入兩粒冰糖，炒至冰糖融化雞塊挂滿湯汁時，烹入料酒和生抽炒上色。

3.雞肉上色以後加入清水，大火燒開後轉小火慢炖，炖至雞肉軟爛時放入泡好的粉皮，繼續用小火炖。

4.粉皮炖軟後加入蚝油、鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

這道菜雞肉軟爛鮮香，粉皮Q彈有嚼勁，湯鮮味美，我們6個人把這盤菜吃的一點不剩，湯汁朋友還拿來拌飯了！

辮子魚以前算不上什麼好魚，不過近幾年随着海魚品種越來越少，曾經不起眼的辮子魚也變得身價不菲，今天買的這條一斤半多點，花了我30多塊錢。

因為炖雞時剩了一些粉皮，于是就把粉皮跟辮子魚一起炖了一盤，這種做法也是北方沿海漁民常做的做法。

1.辮子魚清洗幹淨，去鱗、内髒和魚鰓清洗幹淨，在魚身上改上花刀。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，然後把魚輕推入鍋。

3.鍋中湯汁大火燒開後轉小火慢炖，炖至湯汁剩一半時加入泡好的粉皮，繼續咕嘟到湯汁粘稠。

4.鍋中加入鹽調味，開大火收濃湯汁，沿鍋邊烹醋後即可出鍋。

辮子魚富含膠質，這道菜炖的時候到了，因此魚肉吃起來又鮮又香，尤其是粉皮吸飽了魚肉的香味，吃起來比魚肉還要香。

朋友聚餐自然是要喝點小酒的，醬牛肉在中國的下酒菜排行榜裡，我覺得應該能夠進入前三。

醬牛肉的價格可以說多錢都有，但是我覺得如果低于70元的基本都不太真，畢竟生牛肉就要接近40元一斤，一斤生牛肉也就出半斤左右的熟牛肉，太便宜的自然裡面會有添加。

今天我買的醬牛肉85元一斤，這一盤花了50元，每片肉裡都帶筋，吃起來有嚼頭還不柴，可以說出了貴點其它的沒毛病。

現在這個季節海裡最鮮的蝦我覺得非燈籠紅蝦莫屬，别看這種蝦的個頭不大，但是鮮味和口感是養殖蝦所不能比的。

今天在市場上看到賣活燈籠紅蝦的，50塊錢3斤的價格感覺也挺合适的，于是買了25元的湊上一大盤。

1.燈籠紅蝦清洗幹淨，撿去裡面的雜質和小魚，洗到水變得清澈時撈出。

2.把蝦入鍋加入幾粒花椒粒，以及蔥姜、料酒和鹽，少添點水煮至蝦變色後盛出。

3.把煮好的蝦入微波爐裡多打幾遍，打至蝦皮有些幹時取出上桌即可。

燈籠紅蝦的鮮味絕對不會令你失望，尤其是用微波爐打至肉略微有些發幹時，吃起來有嚼勁還好去皮，這個菜是最适合下酒的好菜。

男人喝酒都喜歡來點豬頭肉，豬頭肉入口有嚼勁還特别的香口，今天買的是豬拱部位，這塊肉吃起來想而不膩，入口還不塞牙，弄點蒜醬蘸着吃解膩還香口。

鳥貝是冬季才有的小海鮮，這種海鮮的肉質又鮮又嫩，制作成【蔥油鳥貝】爽口解膩還鮮美。

今天買的是帶殼的鳥貝，回家收拾它廢了半天勁，三斤鳥貝處理完後也沒有多少東西，早知道如此真不如買市場上處理好的鳥貝。

1.把鳥貝用剪子剪開，去除裡面黑色的内髒，然後清洗幹淨。

2.鍋中燒水，水開後把水端離火口，放入鳥貝焯燙至收縮打卷後撈出迅速過涼，把摘洗好的茼蒿也入鍋焯燙一下，撈出過涼攥幹水分後切成段。

3.把鳥貝和茼蒿放在一起，撒上姜末、蔥絲和幹辣椒，倒上蒸魚豉油，鍋中燒熱油趁熱淋在上面即可。

這道菜鮮辣清淡，鳥貝鮮嫩适口，茼蒿清香入味，喝酒時來點它，解膩又清口，這是今天最受歡迎的一道菜，朋友直念叨，這菜弄得有點少了。

中午的6道菜

今天中午做的這6道菜，食材花了也就200元，朋友們直說:“這菜去外面吃600元下不來，而且也沒有我做的量大實惠、味道好。”不過，媳婦告訴他們:“以後你們還是出去吃吧！來家裡吃一人交200元都不伺候。”大家覺得我這6道菜怎麼樣？

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