雞腿我相信沒有人不愛吃吧,而且神奇的是,雞腿這種東西怎麼做都好吃,炸雞腿,烤雞腿,炖雞腿.....百變雞腿,如一好吃。那麼很多人說,怎麼切雞腿的時候總是碎呢,因為你沒有竅門啊。
經常做菜的人都知道,切肉有刀法。這個刀法的好處,就是能夠使肉好吃不易碎。口訣是這樣的:橫切牛羊,斜切豬雞。其中的奧秘,自己拿個雞腿就能get到了。
整切的方法也不易碎。把雞腿肉整體去骨以後,裹上面粉和蛋液,無論怎麼煎炸都是完整的。
烤雞腿也可以用上面的整體去骨的方法做。雞腿肉整剃下來,去骨,腌制30-40分鐘,放入烤箱烤20分鐘,你最愛的照燒雞腿就OK了。
這裡還有懶人版的雞腿吃法,洗幹淨,不用剔骨剔肉那麼複雜,直接剁3刀,加點香菇或者蘑菇,半個小時就能吃到小雞炖蘑菇了~
還有手殘黨的終極必殺技,非要把雞腿切碎的話,那麼就用它來做宮保雞丁。碎雞肉丁,黃瓜丁,胡蘿蔔丁,花生豆,簡簡單單的幾種食材,随便一炒就完成了大師級别的菜式。
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