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熟牛肉怎麼涼調

知識 更新时间:2024-08-04 15:08:30

  食材:牛肉一斤、啤酒、姜片、生抽、醋、糖、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜、辣油 。

  做法步驟:

  把牛腿肉洗幹淨,入鍋中煮開湧起大量白沫時關火,取出沖洗幹淨。牛肉再入鍋,重新加水,其中水量至少到牛肉一半的位置。煮開,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,轉中小火。煮約四十分鐘,用筷子能輕易插入即可關火,注意不要取出焖在鍋中,等冷卻後取出。消毒刀和砧闆,待牛肉涼透,切薄片,加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味,攪拌均勻即可食用。

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