tft每日頭條

 > 知識

 > 燕窩魚翅是什麼東西

燕窩魚翅是什麼東西

知識 更新时间:2025-01-23 13:44:01

  魚翅就是指鲨魚鳍中細絲狀的軟骨,鲨魚是軟骨魚類,鲨魚吃起來比較脆,味道也比較好。燕窩是金絲燕它的口腔裡能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹幹,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。魚翅跟燕窩不是一種食物,而是兩種對人體都有一定的好處的保健品。燕窩是珍貴的佳肴,又是名貴藥材,有補肺養陰之功效,主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出産。中國地處溫帶冬季寒冷,旱澇天災頻仍,内陸地區距海洋比較遙遠,故食品保存技術十分發達,幹燥水發工藝是其中最重要的方法。幹蝦、海參、鮑魚、魚翅、燕窩、鱿魚、香菇、玉蘭片、黃花、木耳都是這種方法的應用實例。在這個幹燥水發的過程中會有物理和化學的變化,食品的質地和味道有時會優于鮮品,還能除去一些有害物質。其中魚翅的炮制和烹調工藝十分複雜而專業,幾乎不容業餘者染指,這不僅為魚翅羹的高昂價格提供了理由,更奠定了吃魚翅堪稱中華文化奇芭的地位。如果這些技術因不吃魚翅而失傳,無疑是中華文明不可估量的損失。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved