難度:切墩(初級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
雞蛋2個 | 牛奶 |
輔料 | |
白糖 | 水 |
1. 雞蛋打散
2. 牛奶加糖燒熱後放涼
3. 把涼涼的牛奶倒入雞蛋液 不能用熱牛奶 否則就成雞蛋花了
4. 模具内塗上一層黃油 好成型
5. 三勺糖一勺水放入鍋内 中火 熬糖
6. 熬至變色後加水 加水時候小心濺到身上 有點害怕
7. 趁熱把焦糖倒入模具底部
8. 上鍋蒸 15-20分鐘
9. 取出後放入冰箱冷藏三小時味道會更好
10. 吃的時候從冰箱取出 放入熱水中浸泡30秒 然後倒扣在盤子裡 輕輕一磕就下來了
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