大家好這裡是小八說美食，今天小八給大家分享幾款餃子餡做法，款款簡單又解饞，上桌秒光盤，喜歡吃蒜的再配上蒜絕絕子，做法簡單營養美味，大家學會了在家給家人安排上吧！

一、餃子皮

1、食材準備：面粉500g，水225g，鹽5g

2、餃子皮的做法：

（1）面粉加鹽，用筷子邊加水邊攪拌

（2）攪成絮狀開始用手揉，揉成團後裝保鮮袋醒20分鐘

（3）醒好後再揉一下，搓成條，揪劑子10g左右

（4）揪好劑子搓成圓方便擀成即可

二、白菜香菇豬肉餡

1、食材準備：胡蘿蔔，香蔥，豬肉沫，蔥姜，花椒

2、白菜香菇豬肉餡的做法：

（1）蔥姜，花椒倒入碗中，開水泡出濃濃的花椒水後過濾到碗裡

（2）胡蘿蔔，蔥，豬肉切碎，加入雞蛋

（3）2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，适量的鹽，适量胡椒粉

（4）邊攪拌餡料，邊放花椒水，分三次放入，順時針攪拌

（5）熱鍋燒油，淋入餡料中，再次順時針攪拌至餡料變滑嫩即可

三、韭菜蝦仁雞蛋餡

1、食材準備：蝦仁，雞蛋

2、韭菜蝦仁雞蛋餡的做法：

（1）雞蛋打散，放入鍋中炒熟炒碎，蝦去掉蝦線，提前用姜片去腥，加白胡椒和鹽腌制一下，用絞肉機打成蝦粒，韭菜剁碎備用

（2）所有材料混合均勻，加食用油，香油，鹽攪拌均勻上勁即可

四、西葫蘆素三鮮餡

1、食材準備：西葫蘆，木耳，胡蘿蔔，蝦皮，雞蛋2顆

2、西葫蘆素三鮮餡的做法：

（1）雞蛋打散炒熟備用，除蝦皮以外的其他食材，放入絞肉機打碎

（2）西葫蘆打好後，加少許鹽，加食用油，香油，鹽，半勺十三香，攪拌均勻上勁即可

五、芹菜牛肉餡

1、食材準備：芹菜，牛肉，香菇

2、芹菜牛肉餡的做法：

（1）所有食材用絞肉機打碎，混合均勻，邊攪拌邊加入适量花椒水，加白胡椒粉，少量生抽，蚝油，五香粉，适量的鹽，食用油和香油，順時針攪拌上勁即可

六、玉米豬肉餡

1、食材準備：豬肉沫，泡發黑木耳，胡蘿蔔，圓白菜，玉米粒，雞蛋，姜，蔥白

2、玉米豬肉餡的做法：

（1）木耳，圓白菜，胡蘿蔔分别剁碎或料理機打碎，圓白菜中加少許鹽，腌制10分鐘，再擠幹水分備用

（2）生姜去皮，蔥白，清水，用料理機打成泥，打好的蔥姜水倒入豬肉餡裡，攪打上勁

（3）将豬肉餡，玉米粒，木耳碎，圓白菜碎和胡蘿蔔碎裝入大碗裡，打入1顆雞蛋，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺芝麻香油，1茶匙白胡椒粉，2茶匙鹽，1茶匙糖，順時針攪拌均勻

七、玉米馬蹄胡蘿蔔豬肉餡

1、食材準備：玉米，胡蘿蔔，豬肉，馬蹄

2、玉米馬蹄胡蘿蔔豬肉餡的做法：

（1）香油1勺，老抽1勺，雞精适量，醬油2勺，蚝油2勺

（2）将所有食材剁碎，下調料拌均勻，順時針攪拌均勻上勁即可

小八分享的以上幾款餃子的做法，大家學會了趕快安排上吧，味道絕了！

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