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怎麼做老式炸麻花

美食 更新时间:2024-08-13 11:18:12

  1、面粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許。

  2、将白糖,牛奶倒進盛雞蛋的碗裡,一并攪拌均勻。将蛋液倒在面粉中,和面。軟硬适中。将和好的面,揉光滑,敷上保鮮膜醒半個小時。

  3、醒好的面,放在面闆上,撒上面粉,擀成大圓餅,擀的不要太薄,稍微厚一點。用刀切成細細的長條,一次不用切太多,切4、5根,将沒切的放入面盆,或者找個濕布蓋起來,防止面變幹。

  4、拿起一根面條,手捏住兩頭,同時往相反的方向擰,不停地擰,擰啊擰。将兩手靠攏,會發現面條自己主動纏在一起了。将幾個面條都這樣纏起來。 擰完一折後的面條,稍微醒一下,開始第二輪擰麻花,方法跟第一次擰一樣,還是捏住兩頭,向相反方向擰。

  5、這樣,生麻花便做好了。鍋中倒入足夠的油,加熱,一定等油溫上來後,再下麻花。

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