準備好炸雞蛋醬的食材，用不鏽鋼缽兒盛着，這莫名的儀式感！

在東北，萬物皆可蘸醬。俺家打雞蛋醬，愛單獨搞點兒藿香，格外一路味兒呢。灌血腸、做魚、做菜的時候，也可以搞點兒藿香，提味兒。

俺媽管藿香叫“貓八步”，這諧音其實也不是很準确。朋友開玩笑說：貓八步？是不是貓聞到那個香味都走不過八步，莫名覺得這個說法好可愛。

有一天，俺媽看樓下種了一排排的貓八步，“眼氣”（羨慕）毀了，就上跟前和人沒話找話說。

俺媽：你四（是）波三銀嗎（北山人，指莊河北部山區的人）？老頭兒沒吱聲。

俺媽又問了一遍，老頭兒依舊保持沉默。

我喊俺媽走。

俺媽喃喃自語：這老頭兒耳朵有點兒背（聾）。

我補刀說：人家不愛搭理你。

俺媽性格好，我就不行，我格路。沒過兩天，我偶然中發現老頭兒是小區志願者，耳朵好使着呢！我憋不住想笑。我問俺媽為啥要搭話？俺媽說感覺種貓八步的人，沒準是她老鄉（桂雲花人）呢。

俺家的貓八步開花了。

物盡其用，曬幹的貓八步花按道理也能逮（吃），但我有印象病，總覺得怪怪的，一般我不逮。

往年貓八步剛下來時早市貴的都有賣30元一斤，抗不煩哪。當價格掉到十幾元的時候就可以入手了，到最後都幾元錢一斤了，賣相就沒那麼好了。俺家每年凍上幾斤貓八步，一年四季打雞蛋醬都夠了。

如何消滅一缽兒貓八步雞蛋醬

最初我真心抗不了貓八步雞蛋醬那個香味，但有些東西充分應驗了真香定律，現在的我想向全世界安利：沒有貓八步的雞蛋醬，缺少靈魂！

我最愛的山野菜蘸醬第一名：山苞米（學名玉竹）。炸山苞米的時候，廚房飄着淡淡的苞米（玉米）味兒。

特殊時期囤貨的話，冰櫃凍點兒山野菜，能造一氣。炸好（焯水）後蘸貓八步雞蛋醬，老好逮了。

第二名：黃柏樹芽。

第三名：刺五加。

我特别服俺媽，每次問她：這個山野菜有什麼用？那個山野菜呢？我媽統一用兩個字打發我：撤火！

亂入一下，蘸小蔥。小時候我一點兒蔥不逮，發賤，單點兒挑出來。現在小蔥蘸貓八步雞蛋醬，逮得一包帶勁兒。

過水面，澆點兒貓八步雞蛋醬鹵。

喃們家雞蛋醬是怎麼做的呢？

寫在後面：

很懷念2020年以前的生活，不能管哪兒跑風的日子，自我安慰莊河還沒逛明白呢，那以後就多拍拍身邊的風景吧。當标準降低以後，最近在大道邊看着車來車往，竟油然而生一種幸福的感覺。

頭些日子，小舅帶我們去小孤山挖山野菜。山苞米不發現則已，一發現就是一小堆兒。

去晚了，婆婆丁都開花了。婆婆丁有開黃花的，有開白花的，據說還分公母。媽媽說開白花的婆婆丁好逮啊，管快運回家，精神頭兒老了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!