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平遙的香醋雞蛋怎麼做

知識 更新时间:2025-04-29 05:08:10

  所需材料:雞蛋2個,蔥,姜,紹酒,醋,味精,鹽。具體步驟如下:

  1、把雞蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黃分開,置于不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用;

  2、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用;

  3、鍋中再放油燒熱,下蔥末、姜末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸幹,蛋上發亮即成。

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