食材用料:羊肉一碗、羊油适量、面條适量、羊湯适量、香蔥一把、香菜一把、花椒适量、鹽适量、白胡椒粉适量、蒜适量。
做法步驟:
将羊肉肥瘦區分,洗淨并切片;将切好的瘦肉放入碗内,加入料酒、醋、生抽、雞精、少量鹽、香菜、辣椒面一起腌制;在鍋内倒入少量油,待油熱後将肥肉放入,調中火将肥油熬出;後放入姜片、蔥斷、花椒、幹辣椒炸香,加入大量冷水;土豆切粗條,放入煮沸的水中;将面粉加雞蛋攪拌均勻,和面并切成細條;待土豆煮軟後加入面條;面條煮熟後,将腌好的羊肉與腌制的料一起放入鍋内;略煮即得。
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