兒子和他外公都喜歡吃蔥油餅,外面賣的也好吃,但是離家太遠,而且油放的太多,就是炸出來的,不健康!自己做放心!一次多做幾片,冷凍起來,早上起來煎一片,配杯牛奶,加個雞蛋,小孩的早餐就搞定了!
By 柚哥
1、面粉加鹽,分次加入開水和冷水,和成偏軟的面團,揉幾下,醒一會兒,再揉就很容易揉成光滑的面團,分成5個面團,抹上油,醒半小時左右!
2、油酥部分,豬油放鍋裡燒熱,倒入面粉裡,調勻,放入蔥花!取一個面團擀開,抹上油酥!
3、從上至下卷起來,拉住兩頭,拉長一些,從一端卷起,尾部壓在面團底部!
4、所有面團做好後,取出第一個做好的面團,擀成家裡電餅铛大小的面餅(我一個餅200克多,肯定擀成那麼大滴)!多餘的用保鮮膜一層一層放好,放入冰箱冷凍!
5、電餅铛預熱,放入适量油,正反煎!等一會兒就可以開吃啦!
6、切片裝盤!油多點更酥脆!
7、每片很薄,中間層次分明!哈哈
一半開水一半涼水,面餅既柔軟又有嚼勁,冷了也不硬!油酥部分,面粉和鹽的比例,正好!大家不喜歡原味的,油酥可以放點别的調料,比如五香粉什麼的!
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