1、麥芽汁濃度不是酒精度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等,經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用,轉化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,就是麥芽汁濃度,如每公升麥芽汁含有80克糖類,就是8°。
2、啤酒的酒精度數是按質量體積百分比(M/V%)計算的,像商标上标出的12度是指原麥汁濃度,因此酒精度應該是4°左右。
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