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大閘蟹醉蟹的做法和吃法

生活 更新时间:2024-11-26 10:38:50

大閘蟹醉蟹的做法和吃法(吃一次就讓你忘不了的花雕熟醉大閘蟹)1

秋季怎麼能少的了大閘蟹的出現

By 琴韻

用料

  • 大閘蟹 6隻
  • 花椒 30粒
  • 幹辣椒 15個
  • 香葉 6片
  • 八角 4個
  • 桂皮 1塊4g
  • 冰糖 50g
  • 大蒜 10粒
  • 生姜 1塊
  • 香蔥 2根
  • 陳皮 2g
  • 鹽 1勺
  • 生抽 60g
  • 味極鮮 50g
  • 花雕 150g
  • 二鍋頭 50g

做法步驟

大閘蟹醉蟹的做法和吃法(吃一次就讓你忘不了的花雕熟醉大閘蟹)2

1、捆蟹,也可以買捆好的。花雕蟹對大閘蟹品質要求比較高,一定要質量好的,肉結實,黃多,才能做出來好吃的花雕蟹

大閘蟹醉蟹的做法和吃法(吃一次就讓你忘不了的花雕熟醉大閘蟹)3

2、買的比較多,捆好啦

大閘蟹醉蟹的做法和吃法(吃一次就讓你忘不了的花雕熟醉大閘蟹)4

3、上鍋蒸蟹,冷水上鍋蒸20分鐘,同時将上述花雕配料下鍋煮沸,會聞到濃濃花雕香味,這個湯汁可以除了泡大閘蟹,還可以泡蝦,龍蝦

大閘蟹醉蟹的做法和吃法(吃一次就讓你忘不了的花雕熟醉大閘蟹)5

4、蒸好的大閘蟹入湯,冷藏泡6個小時

大閘蟹醉蟹的做法和吃法(吃一次就讓你忘不了的花雕熟醉大閘蟹)6

5、撈出來開吃,甜甜的,帶着花雕酒香,連小孩子都很愛吃

大閘蟹的營養功效

1.對身體有很好的滋補作用;

2.螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。

大閘蟹的飲食禁忌

1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹

2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

4. 孕婦不宜吃大閘蟹

5. 切忌半生熟吃大閘蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心,極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡内髒都不宜吃,因内髒積聚重金屬,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導緻腸痙攣。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的說“螃蟹和蛇,鳝魚一樣是先腐敗後死亡,蛇和鳝魚也隻能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現,大閘蟹的秘密不止這些,它還含有和小龍蝦,三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素,港台和日本也叫蝦紅素)

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