提起地瓜，每個女生都會想到香甜可口的地瓜。

烤地瓜當下午茶，

地瓜幹當解乏的零嘴，

蜜糖地瓜、芝士薯球、芝士焗地瓜等等

都是餐前飯後甜絲絲的美味。

除此之外，

香甜軟糯的地瓜做菜也很棒，

【拔絲地瓜】【地瓜餅】【地瓜烙】，

空閑的時候煲一鍋【地瓜糖水】，

飯後再來一碗，完美~

大家都知道地瓜潤腸，

就認定它具有減肥功效，

到底美味的地瓜營養價值如何？

是真的可以減肥還是會适得其反？

還能不能愉快的吃地瓜了？

地瓜到底是什麼？

其實很多人都對地瓜有誤解，

到底它是粗糧、蔬菜還是水果呢？

其實我們說的糧食（谷物），

大緻包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等，

它們的主要營養物質是澱粉，富含豐富的糖，

所以，一般意義上的地瓜屬于糧食作物。

就總體營養而言，紅薯可謂是糧食中的佼佼者，

歐美人贊它是「第二面包」，

前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，

法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。

營養價值

大多數人都知道地瓜含有大量膳食纖維，

能夠增強腸胃蠕動，

除此之外，它含有豐富的營養物質。

富含β-胡蘿蔔素&胡蘿蔔素

地瓜含有十分豐富的胡蘿蔔素，

可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，

消除有緻癌作用的氧自由基，

阻止緻癌物與細胞核中的蛋白質結合，

促進人體免疫力增強。

同時也是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，

有助于人體制造足夠的白血球，

抗擊感冒病毒侵入導緻的感染。

高纖維、低脂肪

地瓜含有大量膳食纖維，

在腸道内無法被消化吸收，

能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動，

同時脂肪含量較低，對消化健康大有益處。

多種維生素及礦物質

地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、

維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣

等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，

被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

地瓜是主食，不是菜

日常裡我們認為的主食都是米面饅頭之類，

事實上，我們常見的以為是蔬菜的食物，

例如玉米、土豆、地瓜、部分豆類等，

其實在營養師眼中，并不算是真正的蔬菜類，

而是可以當成主食的澱粉類蔬菜，

它們富含豐富的糖。

普通蔬菜的每100克的碳水化合物含量均低于8克，

而它，高達近20克的碳水化合物含量卻想要混進蔬菜大軍。

假蔬菜好碳水

雖然地瓜不是蔬菜，

但它卻是特别棒的碳水。

作為粗糧碳水的地瓜，

營養豐富，利于健康，

所以平日裡可以替代或者半替代傳統的主食，

作為一餐中碳水化合物的主要來源。

關于粗糧怎麼吃你可以戳這裡！

都說地瓜能減肥，為啥吃了還胖？

地瓜中膳食纖維多，

能量密度較低，飽腹感好，

可使攝入的能量減少，

有利于控制體重，防止肥胖。

但是，如果你是飯後來一根地瓜助消化，

閑暇時光吧地瓜幹當零食吃，

一餐中還有各式以地瓜為主料的甜點、糖水，

你這一餐的糖份攝入就會明顯超标。

作為純天然健康食物的地瓜，

完全可以當做主食來吃，

卻被你當作蔬菜來吃，

妥妥的碳水化合物攝入超标，不胖才怪。

該怎麼吃才助于減肥利于健康？

控制攝入量

控制碳水的總攝取量，少吃深加工後的地瓜。

中國營養學會推薦：

每天主食的量控制在250-400g之間，

其中：全谷物和雜豆類50至150克，薯類50至100克。

簡單來說，就是至少保證粗糧占到一半。

那如何簡單定量呢？

100g生重的全谷、雜豆，大約一紙杯。

100g生重的薯類，約一個小拳頭大小。

能量比較集中，100g其實沒多少，粗糧健康，但絕對不能敞開肚皮吃喔。一天三拳的主食，最好可以平均分配在三餐，如果早餐或者午餐主食吃的比較多，晚餐的主食可以盡量減少一些，以蔬菜和蛋白質為主。

别生吃

生地瓜中含有會讓人難以消化，

以及容易産生脹氣不适症狀的物質，

故，熟透的地瓜更有助于消化吸收。

這些人要少吃

地瓜糖分高，

糖尿病人多食容易造成熱量超标，

而影響血糖的控制 。

地瓜中含有的纖維素和糖分會使胃病加重，

脾胃虛弱的人要适量食用。

tips薯類小科普

總結：

營養師建議：吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。同時，不适宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營養不良。

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