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曬鹽姜的做法

知識 更新时间:2025-02-25 13:42:59

  曬鹽姜的做法:

  1、每年冬至的前一個月選擇肥厚的生姜洗淨晾幹。

  2、預先準備一個陶瓷罐,陶瓷罐可用玻璃罐替代,在罐的底部撒上約1厘米厚的鹽。

  3、把晾幹的姜放進罐裡,一層姜一層鹽按順序放即可,直到放完姜為止,最上層的鹽需完全把姜覆蓋。

  4、用蓋子把罐蓋好。腌制約十天左右即可使用,腌制時間長鹽姜的口感較好。

  5、取500克生姜,刮去外皮,泡入百分之一的明礬水中12小時,濾去水分,加50克鹽腌漬,每天翻拌1次,3至5天後取出曬幹,即成鹽姜。

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