曬鹽姜的做法:
1、每年冬至的前一個月選擇肥厚的生姜洗淨晾幹。
2、預先準備一個陶瓷罐,陶瓷罐可用玻璃罐替代,在罐的底部撒上約1厘米厚的鹽。
3、把晾幹的姜放進罐裡,一層姜一層鹽按順序放即可,直到放完姜為止,最上層的鹽需完全把姜覆蓋。
4、用蓋子把罐蓋好。腌制約十天左右即可使用,腌制時間長鹽姜的口感較好。
5、取500克生姜,刮去外皮,泡入百分之一的明礬水中12小時,濾去水分,加50克鹽腌漬,每天翻拌1次,3至5天後取出曬幹,即成鹽姜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!