将蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入适量老堿,攪拌均勻後稍悶片刻,再倒入淘米籮内,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。或洗淨蓮子,放入水中煮約15分鐘,待蓮子變軟之後撈起,用牙簽可輕易挑出蓮子芯,而蓮子原形不變。蓮子心,中藥名。為成熟蓮子種仁内的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲。
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